Somos ECO-Sostenibles
Vinos propios
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Variedad: L’Avi de +500 se vendimió de forma manual el día 20 de octubre para así conseguir una maduración completa de nuestra Montonega del Pla de Manlleu a 600 metros de altura. La fermentación se llevó a cabo en barrica nueva de castaño de 650 litros durante tres semanas. Posteriormente una maduración de 4 meses en la misma barrica nos permitió mantener la tipicidad de esta singular variedad y la frescura de nuestro territorio.
Grado alcohólico: 12.2%vol.
Conservación y servicio: Disfrutadlo a una temperatura entre 6 y 8ºC.
Cultivo ecológico
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Variedad: La Parellada Montonega o Montonenca es una variedad de uva blanca que se ha adaptado muy bien a cotas más altas de cultivo a las habituales con la Parellada común. En las tierras del Plan de Préstamo donde la altura mínima de cultivo es de 500 metros por sobre el nivel del mar, esta uva se expresa a la perfección. Se caracteriza para ser un cepo rústico, resistente a las enfermedades criptogàmiques y con gra de piel doble.
Grado alcohólico: 9,5%vol.
Conservación y servicio: :Recomendamos servir a una temperatura alrededor de 6-8ºC.
Reconocimientos:
- Vino seleccionado cómo uno de los 10 mejores vinos blancos de toda la cuenca mediterránea por el sommelier Josep Roca (Bodega de Can Roca, 3 estrellas Michellin). Año 2014.
- Puntuación Parker 89/100.
Otros vinos de la zona
- Las vendimias de la zona son tardías, finales de septiembre hasta medios de octubre, debido a la altura que estamos sobre el nivel del mar. Algún año incluso hemos llegado a vendimiar con alguna temprana nevada.
- Decidimos los días de vendimia en función de cada variedad buscando el momento óptimo de recolección, y por lo tanto las mejores calidades organoléptica.
- Por nuestros vinos y cavas la vendimia es manual para no echar a perder la uva.
- Tanto el momento como la forma de recolección se hace para conseguir transmitir la tipicidad de la zona y quede envasada en nuestros vinos y cavas.
- Una vez la uva llega a la bodega lo tratamos rápidamente con nieve carbónica para enfriarlo y evitar fermentaciones antes de tiempo. Hacemos prensados ligeros para aprovechar sólo el mosto flor.
- Todo este proceso es coherente con nuestra filosofía de desear que cuando abrís alguna de nuestras botellas experimenten con todos los sentidos la zona +500.