Ofertes especials 2017-11-15T07:55:00+00:00

Ofertes especials

  • Las vendimias de la zona son tardías, finales de septiembre hasta medios de octubre, debido a la altura que estamos sobre el nivel del mar. Algún año incluso hemos llegado a vendimiar con alguna temprana nevada.
  • Decidimos los días de vendimia en función de cada variedad buscando el momento óptimo de recolección, y por lo tanto las mejores calidades organoléptica.
  • Por nuestros vinos y cavas la vendimia es manual para no echar a perder la uva.
  • Tanto el momento como la forma de recolección se hace para conseguir transmitir la tipicidad de la zona y quede envasada en nuestros vinos y cavas.
  • Una vez la uva llega a la bodega lo tratamos rápidamente con nieve carbónica para enfriarlo y evitar fermentaciones antes de tiempo. Hacemos prensados ligeros para aprovechar sólo el mosto flor.
  • Todo este proceso es coherente con nuestra filosofía de desear que cuando abrís alguna de nuestras botellas experimeten en todos los sentidos la zona +500.